【一鴻觀察】禽流感對農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計的影響 |
最近禽流感再次觸發(fā)人們對食品安全的敏感神經(jīng)，而禽流感周期性的肆虐對農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計造成了重大影響。
截止2017年2月20日，我國多地爆發(fā)H7N9疫情，中國疾控中心在廣東省兩例人感染H7N9病例中發(fā)現(xiàn)變異株，但根據(jù)病毒序列分析結(jié)果，尚未發(fā)現(xiàn)該變異病毒對人際傳播能力增強的突變。
01謠言不可輕信
自2013年首例人體感染禽流感病例被發(fā)現(xiàn)，各種與“家禽”有關(guān)的謠言四起。
雞蛋不能吃
禽流感病毒已被證實能夠垂直傳播，但禽蛋經(jīng)過高溫加工，禽流感病毒能夠完全滅活。換句話說，雞蛋煮沸5～10分鐘后，可以完全滅活禽流感病毒，所以，不存在禽流感濕氣雞蛋不能食用的說法。
穿羽絨服會感染禽流感
事實是，穿羽絨服或使用絨毛制品都不會感染禽流感，因為羽絨制品通常經(jīng)過**、高溫等多個物理、化學(xué)環(huán)節(jié)處理，病毒存活的可能性微乎其微。
禽流感在人和人之間傳播
禽流感的傳播途徑主要經(jīng)呼吸道傳播，通過密切接觸感染的禽類及其分泌物、排泄物，受病毒污染的水等，以及直接接觸病毒毒株被感染。在感染水禽的糞便中含有高濃度的病毒，并通過污染的水源泉由糞便-口途徑傳播流感病毒。
目前還沒有發(fā)現(xiàn)人感染的隱性帶毒者，尚無人與人之間傳播的確切證據(jù)。所以，這段時間我們只需避免與禽類打交道即可。
農(nóng)貿(mào)市場受到?jīng)_擊
許多謠言起于坊間，農(nóng)貿(mào)市場似乎一時間也成了“重災(zāi)區(qū)”，大家談“農(nóng)”色變，甚至開始質(zhì)疑農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計的規(guī)范性。
隨著人們生活水平、城市文明程度的提高,現(xiàn)代流通業(yè)的發(fā)展和食品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場越來越不能滿足居民對衛(wèi)生、健康和生活環(huán)境質(zhì)量的要求，這主要表現(xiàn)在購物環(huán)境和衛(wèi)生條件上的缺陷。
許多農(nóng)貿(mào)市場基礎(chǔ)設(shè)施簡陋殘舊,排水不暢,光線昏暗,通風(fēng)差,功能分區(qū)不明確,流線混亂,容易形成交叉感染。
禽流感的爆發(fā),引起人們對公共環(huán)境衛(wèi)生的高度重視,也使人們不得不正視農(nóng)貿(mào)市場的隱患問題，農(nóng)貿(mào)市場升級改造尤其是對活禽交易區(qū)的改造迫在眉睫。一鴻市場研究中心早已形成了一套全新的農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計體系，并對殺白禽攤位進行了創(chuàng)新設(shè)計，率先開啟了農(nóng)貿(mào)市場零活禽交易的設(shè)計模式。
農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計規(guī)范
早在2014年7月，杭城發(fā)布了**性關(guān)閉活禽經(jīng)營場所，并在農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計規(guī)范（條例）中對活禽區(qū)做了明確的設(shè)計規(guī)范。摘錄（部分）如下
1.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，室內(nèi)寬敞明亮，自然采光好。樓層式市場必須設(shè)有運輸貨物的專用電梯
2.活禽經(jīng)營區(qū)要相對獨立，與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，相距間隔不得小于5m
3.場內(nèi)下水道應(yīng)保持通常，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10m，柜臺內(nèi)側(cè)設(shè)地漏
4.污水排放系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)按環(huán)保要求設(shè)置過濾處理設(shè)施，符合GB8978.城市農(nóng)貿(mào)市場污水隔渣過濾處理后接入城市污水管網(wǎng)。水產(chǎn)、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)污水排放應(yīng)增設(shè)初級隔渣過濾設(shè)施
5.農(nóng)貿(mào)市場要配備完備的通風(fēng)設(shè)施，活禽銷售點必須設(shè)置排風(fēng)設(shè)施
6.農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應(yīng)密閉，有上下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境，每個經(jīng)營戶應(yīng)設(shè)置加蓋的垃圾桶（箱）
7.活禽交易區(qū)必須設(shè)計為集銷售、在啥功能為一體的圈封閉透明式的營業(yè)房。內(nèi)設(shè)多個商位，并配有通風(fēng)和排水設(shè)施、清洗水池、操作臺以及垃圾收集成設(shè)施，以保持室內(nèi)空氣新鮮，無異味、臭味外傳。
農(nóng)貿(mào)市場既然是問題產(chǎn)生的來源，也必須成為問題的終結(jié)點，所以再落實防控工作措施的同時要明確農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計規(guī)范，切實做好禽流感防控工作。
資訊來源：http://www.eh800.com/news/detail/id/151.html
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